- соответствуют условиям профессии, установленным квалификационными справочниками; - мойщик посуды столовой должен знать: · правила обращения с посудой и тележкой для ее транспортировки; · санитарные требования и правила этикета при сборе использованной посуды со столов; · способы и правила мойки посуды вручную и на посудомоечных машинах, сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения; · порядок хранения и потребности в моющих, дезинфицирующих средствах и расходных материалах; · виды моющих и дезинфицирующих средств и правила составления растворов; · правила обращения с посудой и приборами, способы их сохранности; · правила сбора и хранения пищевых отходов. · профессиональную терминологию; · нормы и стандарты профессиональной этики; · правила пожарной безопасности; · санитарные нормы и правила, правила личной гигиены и гигиены рабочего места; · правила пользования средствами индивидуальной защиты; · правила внутреннего трудового распорядка; · правила и нормы охраны труда. - Подготовка кухонного оборудования к началу работы - Проверка состояния кухонного оборудования в конце смены - Чистка мусоросборников в соответствии с установленным графиком - Регулярная дезинфекция санитарно-технического оборудования - Участие в уборке кухонного помещения - Чистка кухонного оборудования, посуды, инвентаря - Уход за выданной работодателем фирменной одеждой - Соблюдение в своей работе санитарно-гигиенических нормативов, стандартов трудового распорядка, норм пожарной безопасности - Прохождение регулярных медицинских осмотров, в соответствии со стандартами учреждения |