- Осуществляет приемку сырья и материалов, контролирует и фиксирует количество со склада. - Проводит подготовку и дозировку (взвешивание) основного и дополнительного сырья. - Контролирует соответственно рецептуре заложенное сырье и другие компоненты. - Следит за качеством заложенного сырья. - Ведет учет взвешиваемого сырья, делает отметки в листах заданий на рабочую смену. - Следит за весами и проверяет правильность их показаний. - Ведет подготовку сырья к производству согласно санитарным нормам, правилам для кондитерских производств. - Производит уборку рабочего места, производит мойку и дезинфекцию оборудования и поверхностей в соответствии с инструкциями по мойке и дезинфекции. |