Анализ рынка, поиск новых блюд для проработки, участие в составлении стратегии по ассортименту составление ТЗ на проработку новых блюд соблюдение графика запуска новинок и сезонных предложений, обновление имеющегося меню контроль за качеством приготовления блюд, инициирование доработок текущих позиций для улучшения качества взаимодействие с отделом маркетинга (проведение фотосессий, продвижение новинок) мониторинг и анализ ассортиментной политики конкурентов оптимизация меню под имеющиеся ингредиенты планирование мероприятий по снижению себестоимости блюд без ухудшения качества составление планограмм, работа с мерчендайзингом анализ продаж продукции на постоянной основе |